I Vini IMPERIUM
1992
MARCHE PASSERINA
Zona di produzione:
Comune di Ripatransone e paesi limitrofi.
Vitigni: Passerina.
Produzione media ettaro: 5/6 t di uva.
Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino, profumo floreale e fruttato con note di mela verde. In bocca è secco, morbido e di buon corpo.
Vinificazione: Criomacerazione delle uve, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata. Permanenza sulle fecce fini per 3/4 mesi.
Abbinamenti: Antipasti di pesce, primi piatti leggeri a base di pesce o carni bianche.
Temperatura di servizio: Si consiglia di servirlo a 10/12°.
Gradazione alcolica: 12,50% Vol.
MARCHE PECORINO
Zona di produzione: Comune di Montefiore Dell’Aso e comuni limitrofi.
Vitigni: Pecorino.
Produzione media ettaro: 4/5 t di uva.
Caratteristiche organolettiche: Il colore è giallo paglierino con riflessi verdognoli. Ha un profumo intenso, persistente, con sentori di frutta a pasta gialla e fiori di agrumi. Fruttato, sapido, leggermente acidulo e di lunga persistenza.
Vinificazione: Criomacerazione delle uve, pressatura soffice con fermentazione a temperatura controllata, Permanenza sulle fecce fini per 5 mesi.
Abbinamenti: Abbinamento ideale con arrosti di pesce e formaggi a pasta molle.
Temperatura di servizio: Si consiglia di servirlo a 12/14°.
Gradazione alcolica: 13,50% Vol.
MARCHE ROSATO
Zona di produzione: Comune di Montefiore Dell’Aso e comuni limitrofi.
Vitigni: Montepulciano D’Abruzzo, Cabernet Franc e Merlot.
Produzione media ettaro: 4/5 t di uva.
Caratteristiche Organolettiche: Al colore ricorda la ciliegia, lucido e brillante, dai profumi floreali, distinti, caratteristici e persistenti, con note di ciliegie, fragoline di bosco e prugne. In bocca è secco, fresco, dalla stoffa delicata con buona persistenza gustativa.
Vinificazione: Pressatura soffice, vinifica in serbatoi di acciaio.
Abbinamenti: Accompagna antipasti, salumi leggeri, formaggi freschi, piatti a base di pesce e carni bianche, sformati di verdure.
Temperatura di servizio: 10° – 12° C
Gradazione Alcolica: 12.5 %
MARCHE ROSSO
Zona di produzione: Comune di Montefiore Dell’Aso e Ripatransone.
Vitigni: Montepulciano D’Abruzzo, Cabernet Franc e Merlot
Produzione media ettaro: 3/4 t di uva.
Caratteristiche organolettiche: Di colore rosso rubino intenso, complesso, con sentori di spezie e note di ciliegia matura e mora selvatica. E’ pieno e persistente con un tannino equilibrato.
Vinificazione: Selezione particolare delle uve raccolte in cassette. Lunga macerazione con le bucce (20/25 giorni). Pressatura soffice.
Vendemmia: Seconda decade di Ottobre.
Abbinamenti: Ideale con grigliate miste di carne, selvaggina e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: Si consiglia di servirlo a 18/20°.
Gradazione alcolica: 13,50% Vol.
BAG IN BOX
MARCHE BIANCO
Denominazione: Marche Bianco
Vitigno: uvaggio delle varietà tradizionali bianche del territorio: Trebbiano, Passerina, Pecorino e Malvasia.
Vinificazione: tradizionale vinificazione in bianco con fermentazione del mosto, vinificazione e affinamento in acciaio.
Abbinamenti: il vino si presta ad accompagnare sia piatti di pesce, sia di carne, purché non troppo elaborati. Ideale, con del pesce grigliato, o secondi a base di pollo, coniglio e verdure.
Temperatura di servizio: 8 – 10 %
Gradazione Alcolica: 12.5 %
BAG IN BOX
MARCHE ROSSO
Denominazione: Marche Rosso
Vitigno: uvaggio delle varietà di Montepulciano d’Abruzzo, Cabernet Franc e Merlot.
Vinificazione: tradizionale vinificazione in rosso, fermentazione con macerazione delle bucce, svinatura e travaso a vinificazione avvenuta e affinamento in acciaio.
Abbinamenti: Si sposa con i prodotti tipici del territorio, salumi e formaggi di media stagionatura e con portate a base di carne di maiale e manzo.
Temperatura di servizio: 18 – 20 %
Gradazione Alcolica: 12.5 %
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